Podernuovo a Palazzone

Nell’edificio ogni spazio è a vista, dai setti murari che ne scandiscono la struttura agli impianti meccanici: attraversata da un lungo asse principale che corre tra i due elementi strutturali centrali, la cantina si apre sui vigneti, creando un tutt’uno con l’ambiente naturale circostante. Merito anche delle ampie pareti vetrate, che lasciano entrare la luce e consentono di ammirare la campagna toscana.

Siamo a Palazzone, frazione di San Casciano dei Bagni, in provincia di Siena, nella nuova cantina Podernuovo di Giovanni e Paolo Bulgari, che hanno deciso nel 2013 di dare vita al proprio personale atelier du vin, una struttura produttiva elegante e sostenibile immersa nella campagna.

Progettato dallo studio italo-giapponese AlvisiKirimoto & Partners, l’edificio presenta una superficie totale di 4.500 metri quadrati, tra cui 115 metri quadrati di uffici, una tinaia di 475 metri quadrati, una barricaia di 415 metri quadrati e una sala degustazione di 86 metri quadrati.

“La mia visione –spiega Giovanni Bulgari, Amministratore Delegato di Podernuovo – è sempre stata quella di un’azienda capace di conservare l’ambiente in cui fosse inserita, invece di sfruttarlo. Per questo motivo Podernuovo a Palazzone quasi scompare nella sua collina… Ho voluto ridurre al minimo l’impatto della struttura sull’ambiente, utilizzando le tecnologie più innovative e i materiali più sostenibili, applicando lo stesso concetto anche alla produzione. La tecnologia e la sostenibilità – ha concluso l’Amministratore Delegato – sono gli aspetti che rendono possibile, al giorno d’oggi, un approccio di eccellenza al prodotto.”

Mentre gli spazi dedicati alla produzione sono parzialmente incassati nel terreno, mantenendo temperatura e umidità costanti, le strutture principali, il green roof e l’impianto geotermico contribuiscono fattivamente a migliorare l’inerzia termica della cantina, essendo eccellenti elementi di sostenibilità ambientale.

Manni Group è stata tra gli interpreti del progetto Podernuovo a Palazzone. Con la controllata Manni Energy si è occupata dell’installazione di un impianto fotovoltaico in grado di produrre 23 mila kWh all’anno, che ha consentito una riduzione di CO2 emessa nell’atmosfera di 12 tonnellate all’anno.

Per la copertura dell’intera struttura sono stati utilizzati 280 metri quadrati di Isocop, il pannello sandwich in poliuretano con profilo a cinque greche, particolarmente indicato per strutture agrozootecniche grazie all’elevata resistenza ai carichi e alla grande facilità di installazione.