V budově je viditelný každý prostor, od dělících stěn, které označují konstrukci, až po mechanické systémy: protíná je dlouhá hlavní osa, která vede mezi dvěma centrálními konstrukčními prvky, sklep se otevírá do vinic a vytváří celek s okolní přírodní životní prostředí. Je to také díky velkým proskleným stěnám, které propouštějí světlo a umožňují vám obdivovat toskánskou krajinu.

Jsme v Palazzone, vesničce San Casciano dei Bagni, v provincii Siena, v novém vinařství Podernuovo od Giovanniho a Paola Bulgariho, kteří se v roce 2013 rozhodli dát život svému osobnímu ateliéru du vin, elegantní a udržitelné produkci zařízení ponořené do přírody.

Budova, kterou navrhlo italsko-japonské studio Alvisi Kirimoto & Partners, má celkovou plochu 4500 metrů čtverečních, z toho 115 metrů čtverečních kanceláří, vinný sklep 475 metrů čtverečních, sudový sklep 415 metrů čtverečních a ochutnávku místnost 86 metrů čtverečních.

„Moje vize - vysvětluje Giovanni Bulgari, generální ředitel společnosti Podernuovo - vždy byla vizí společnosti, která je schopna chránit prostředí, do kterého byla vložena, místo toho, aby ji využívala. Z tohoto důvodu Podernuovo a Palazzone téměř mizí na svém kopci ... Chtěl jsem minimalizovat dopad konstrukce na životní prostředí pomocí nejinovativnějších technologií a nejudržitelnějších materiálů a stejný koncept aplikovat i na výrobu. Technologie a udržitelnost - uzavřel generální ředitel - jsou aspekty, díky nimž je dnes možný vynikající přístup k produktu. “

Zatímco prostory vyhrazené pro výrobu jsou částečně zapuštěné do země a udržují konstantní teplotu a vlhkost, hlavní struktury, zelená střecha a geotermální systém aktivně přispívají ke zlepšení tepelné setrvačnosti sklepa, což jsou vynikající prvky environmentální udržitelnosti.

Skupina Manni Group byla jedním z tlumočníků projektu Podernuovo v Palazzone. S dceřinou společností Manni Energy byla zodpovědná za instalaci fotovoltaického systému, který je schopen produkovat 23 000 kWh ročně, což umožnilo snížení emisí CO2 do atmosféry o 12 tun ročně.

K pokrytí celé konstrukce bylo použito 280 metrů čtverečních Isocopu, polyuretanového sendvičového panelu s pěti žebrovým profilem, který je díky vysoké odolnosti proti zatížení a snadné instalaci obzvláště vhodný pro agro-zootechnické konstrukce.