În clădire fiecare spațiu este vizibil, de la pereții despărțitori care marchează structura până la sistemele mecanice: traversat de o axă lungă principală care trece între cele două elemente structurale centrale, pivnița se deschide spre podgorii, creând un întreg cu mediul natural înconjurător. De asemenea, datorită pereților mari de sticlă, care lasă lumina să intre și vă permit să admirați peisajul rural toscan.

Suntem în Palazzone, un cătun din San Casciano dei Bagni, în provincia Siena, în noua cramă Podernuovo de Giovanni și Paolo Bulgari, care au decis în 2013 să dea viață propriului lor atelier du vin personal, o unitate de producție elegantă și durabilă, cufundată în mediul rural. .

Proiectată de studioul italo-japonez Alvisi Kirimoto & Partners, clădirea are o suprafață totală de 4.500 de metri pătrați, inclusiv 115 metri pătrați de birouri, o cramă de 475 metri pătrați, o pivniță cu butoaie de 415 metri pătrați și o sală de degustare de 86 de metri pătrate.

„Viziunea mea - explică Giovanni Bulgari, CEO Podernuovo - a fost întotdeauna aceea a unei companii capabile să păstreze mediul în care a fost inserată, în loc să o exploateze. Din acest motiv, Podernuovo a Palazzone aproape dispare pe dealul său ... Am vrut să minimalizez impactul structurii asupra mediului, folosind cele mai inovatoare tehnologii și cele mai durabile materiale, aplicând același concept și producției. Tehnologia și durabilitatea - a concluzionat CEO - sunt aspectele care fac posibilă o abordare excelentă a produsului astăzi. "

În timp ce spațiile dedicate producției sunt parțial încorporate în pământ, menținând temperatura și umiditatea constante, structurile principale, acoperișul verde și sistemul geotermal contribuie activ la îmbunătățirea inerției termice a pivniței, fiind elemente excelente ale sustenabilității mediului.

Manni Group a fost printre interpreții proiectului Podernuovo din Palazzone. Cu filiala Manni Energy, a fost responsabil pentru instalarea unui sistem fotovoltaic capabil să producă 23.000 kWh pe an, ceea ce a permis o reducere a CO2 emis în atmosferă de 12 tone pe an.

Pentru a acoperi întreaga structură, s-au folosit 280 de metri pătrați de Isocop, panoul sandwich poliuretanic cu profil cu cinci nervuri, potrivit în special pentru structuri agrozootehnice datorită rezistenței sale ridicate la sarcină și ușurinței de instalare.