Dans le bâtiment chaque espace est visible, des cloisons qui marquent la structure aux systèmes mécaniques: traversée par un long axe principal qui court entre les deux éléments structurels centraux, la cave s'ouvre sur les vignes, créant un tout avec le environnement naturel environnant. Aussi grâce aux grands murs de verre, qui laissent entrer la lumière et vous permettent d'admirer la campagne toscane.

Nous sommes à Palazzone, un hameau de San Casciano dei Bagni, dans la province de Sienne, dans la nouvelle cave Podernuovo de Giovanni et Paolo Bulgari, qui ont décidé en 2013 de donner vie à leur propre atelier du vin personnel, une installation de production élégante et durable immergée dans la campagne. .

Conçu par le studio italo-japonais Alvisi Kirimoto & Partners, le bâtiment a une superficie totale de 4500 mètres carrés, dont 115 mètres carrés de bureaux, une cuve de 475 mètres carrés, une cave à barriques de 415 mètres carrés et une salle de dégustation de 86 mètres. carrés.

«Ma vision - explique Giovanni Bulgari, PDG de Podernuovo - a toujours été celle d'une entreprise capable de conserver l'environnement dans lequel elle était insérée, au lieu de l'exploiter. Pour cette raison, Podernuovo a Palazzone disparaît presque sur sa colline ... Je voulais minimiser l'impact de la structure sur l'environnement, en utilisant les technologies les plus innovantes et les matériaux les plus durables, en appliquant également le même concept à la production. La technologie et la durabilité - a conclu le PDG - sont les aspects qui permettent aujourd'hui une excellente approche du produit. "

Alors que les espaces dédiés à la production sont partiellement noyés dans le sol, maintenant une température et une humidité constantes, les structures principales, le toit vert et le système géothermique contribuent activement à améliorer l'inertie thermique de la cave, étant d'excellents éléments de durabilité environnementale.

Manni Group faisait partie des interprètes du projet Podernuovo à Palazzone. Avec la filiale Manni Energy, il a été chargé de l'installation d'un système photovoltaïque capable de produire 23 000 kWh par an, ce qui a permis une réduction du CO2 émis dans l'atmosphère de 12 tonnes par an.

Pour couvrir l'ensemble de la structure, 280 mètres carrés d'Isocop ont été utilisés, le panneau sandwich en polyuréthane à profil à cinq nervures, particulièrement adapté aux structures agro-zootechniques grâce à sa haute résistance aux charges et sa grande facilité d'installation.